Viaggi e esperienze in Baviera di Antonio Quarta
E’ stato (e lo è tuttora…) molto gradito, tempo fa, il “complimento informale” proveniente da Cesena, soprattutto perchè è giunto da un “nominativo” a me assai gradito, “Il Bavarese”! Soltanto un breve lasso di tempo mi ha separato dal conoscere, ancora per via telefonica, il mittente di questo complimento, tale Christopher Spitzley, titolare del locale …
I primi birrifici all’interno dei monasteri nacquero nell’VIII secolo. Arte e produzione della birra gradualmente si diffusero nelle città che stavano nascendo. Furono istituite tasse sulla birra, fu emanato il diritto alla produzione e quello sulla distribuzione. In quel periodo diversi erano gli aromi che venivano aggiunti durante la fabbricazione della birra: spezie come anice, …